Tegucigalpa, Honduras (25.07.2025).- La Secretaría de Agricultura y Ganadería (SAG), con el objetivo de identificar los principales retos que enfrenta actualmente la producción, postcosecha y comercialización de pimienta gorda, realizó una jornada de campo en fincas productoras de este cultivo en el departamento de Santa Bárbara.
La actividad permitió un valioso intercambio entre productores, técnicos y representantes de instituciones clave del sector agroalimentario.
Una de las fincas visitadas fue la del productor Tobías Paz Rosa, quien actualmente cultiva 10 manzanas de pimienta gorda y se encuentra finalizando el proceso de corte e iniciando la etapa de postcosecha.
“Uno de los principales cuellos de botella que enfrentamos los productores es la falta de herramientas adecuadas para la cosecha, así como la escasez de mano de obra para la etapa de postcosecha, debido a que no hay corteros”, expresó Paz.
Sin embargo, “Estamos recibiendo apoyo por parte de la Secretaría de Agricultura y Ganadería (SAG) para buscar soluciones a estos problemas”, añadió el productor.
Proceso de producción
La producción de pimienta gorda abarca varias etapas clave, desde la cosecha y el secado, hasta la limpieza y separación de impurezas, lo cual demanda recursos y asistencia técnica especializada.
Rubro con alta demanda en el mercado internacional
Por su parte, Leslie Salgado, secretaria técnica de la Cadena de Pimienta Gorda del Programa Nacional de Desarrollo Agroalimentario (Pronagro) de la SAG, destacó el potencial de este cultivo en los mercados internacionales.
“La pimienta gorda es un producto con alta demanda internacional. Nuestro principal competidor en la región es México, y el mercado estadounidense representa el 34% del total de nuestras exportaciones de pimienta sin triturar”, afirmó Salgado.
Pimienta gorda
En lo que va del año, Honduras ha exportado 127.65 toneladas métricas de pimienta gorda, generando ingresos por 881,965 dólares, y se busca la apertura en mercados de Estados Unidos, Holanda, Alemania, Vietnam, India, Japón, Reino Unido, Bélgica, Australia, entre otros.
La pimienta gorda es un cultivo emblemático de la región de Santa Bárbara, y su fortalecimiento representa una oportunidad clave para mejorar los ingresos y condiciones de vida de los pequeños y medianos productores locales.
Esta gira de campo contó con el acompañamiento de la Fundación Hondureña de Investigación Agrícola (Fhia) y la empresa DOSELVA HH, actores estratégicos en el desarrollo de la cadena de valor de la pimienta gorda en Honduras.
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